Descrizione

Cannoli siciliani alla ricotta: il simbolo della pasticceria siciliana

I cannoli siciliani alla ricotta sono molto più di un semplice dolce: sono un simbolo della Sicilia, un’icona della sua tradizione gastronomica e un’emozione che si rinnova a ogni morso. Nella versione artigianale firmata Pasticceria Aiello, i cannoli nascono dall’incontro tra una cialda croccante perfettamente fritta e una crema di ricotta fresca morbida e profumata, arricchita da gocce di cioccolato e decorata con granella di pistacchio.

Nel nostro laboratorio di Catania, i Fratelli Aiello preparano i cannoli seguendo una ricetta che rispetta la tradizione, ma con la cura e l’attenzione ai dettagli tipiche di una pasticceria artigianale. Il risultato è un dolce elegante, autentico, perfetto da servire a fine pasto o per rendere speciale qualsiasi momento.

Ingredienti dei cannoli siciliani alla ricotta Pasticceria Aiello

Alla base dei nostri cannoli ci sono ingredienti selezionati e un equilibrio studiato tra cialda, crema e decorazione.

Cialda croccante: la struttura del cannolo

Cialda: FARINA DI GRANO TIPO 00, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, VINO ROSSO, ZUCCHERO, STRUTTO, UOVA, CACAO AMARO IN POLVERE, SALE, SUCCO DI LIMONE, AROMI: CANNELLA, VANILLINA. FRITTO IN OLIO DI SEMI GIRASOLE.

La cialda del cannolo è uno degli elementi più importanti: deve essere croccante, friabile, dorata, capace di sostenere la crema senza diventare molle troppo in fretta. Nella Pasticceria Aiello prepariamo l’impasto con una miscela di farine di grano tenero tipo 00 e tipo 0, zucchero, strutto, uova, cacao amaro, aromi di cannella e vanillina, vino rosso e un tocco di succo di limone.

L’impasto viene steso, avvolto sugli appositi cilindri e fritto in olio di semi di girasole, fino a ottenere una cialda dorata, profumata e piacevolmente croccante. Questa base garantisce la tipica esperienza del morso del cannolo: un suono secco e deciso che anticipa la morbidezza della crema.

Crema di ricotta: il cuore del cannolo

Farcitura – Crema di ricotta:
RICOTTA FRESCA DI PECORA 50%, RICOTTA FRESCA VACCINA 50%, ZUCCHERO, GOCCE DI CIOCCOLATO (CACAO MIN. 49%).

La crema di ricotta è il cuore del cannolo siciliano e nella nostra versione viene preparata con una combinazione di ricotta fresca di pecora al 50% e ricotta fresca vaccina al 50%. Questo mix permette di ottenere una crema equilibrata: la ricotta di pecora offre intensità e carattere, mentre la ricotta vaccina aggiunge dolcezza e delicatezza.

La ricotta viene lavorata con zucchero e arricchita da gocce di cioccolato extra (cacao min. 49%), che donano una nota fondente ed elegante alla crema. Il risultato è una farcitura morbida, vellutata, cremosa, con piccoli punti di cioccolato che aggiungono gusto e struttura ad ogni cucchiaiata.

Decorazione: granella di pistacchio e zucchero a velo

Decorazione: GRANELLA DI PISTACCHIO, ZUCCHERO AL VELO.

Per completare i nostri cannoli utilizziamo una granella di pistacchio di qualità e un delicato strato di zucchero a velo. Il pistacchio aggiunge un tocco di colore e un sapore tipicamente siciliano, oltre a una leggera croccantezza che esalta la morbidezza della ricotta. Lo zucchero a velo, invece, regala un aspetto elegante e un’ulteriore nota dolce e delicata.

Allergeni: contiene glutine, uova, latte (ricotta di pecora e vaccina), frutta secca a guscio (pistacchio). Può contenere tracce di altra frutta secca a guscio.

Gusto, consistenza e abbinamenti dei cannoli siciliani alla ricotta

I cannoli siciliani alla ricotta della Pasticceria Aiello sono pensati per offrire un’esperienza completa: dal profumo al gusto, fino alla consistenza.

Cosa provi al primo morso

Al primo morso sentirai la cialda croccante spezzarsi sotto i denti, rivelando l’interno morbido e cremoso della ricotta. La dolcezza è equilibrata: la crema non è mai eccessivamente zuccherina, per permettere alla ricotta di esprimere tutto il suo carattere.

Le gocce di cioccolato extra aggiungono profondità al gusto, mentre la granella di pistacchio regala una nota leggermente tostata e aromatica. Ogni cannolo è un piccolo viaggio in Sicilia, un equilibrio fra consistenze e sapori che rende questo dolce unico e inconfondibile.

Quando servire i cannoli siciliani alla ricotta

I cannoli sono perfetti:

• come dessert di fine pasto in pranzi e cene speciali;

• per feste, ricorrenze e compleanni;

• come dolce da servire in occasione di pranzi di famiglia;

• come protagonista di un vassoio di dolci tipici siciliani;

• come regalo per sorprendere chi ama la pasticceria tradizionale.

Se desideri comprare cannoli siciliani alla ricotta online, Pasticceria Aiello ti offre una versione artigianale curata in ogni dettaglio, perfetta per portare sulla tua tavola un dolce icona della Sicilia.

Conservazione e servizio dei cannoli

Per gustare i cannoli alla ricotta al meglio, è fondamentale prestare attenzione a conservazione e servizio.

Come conservarli

I cannoli, essendo farciti con crema di ricotta fresca, sono dolci delicati. Ti consigliamo di:

• conservarli in frigorifero fino al momento del servizio;

• consumarli entro breve tempo dalla consegna, per apprezzarne pienamente freschezza e consistenza;

• evitare sbalzi termici troppo forti.

In alcune soluzioni di spedizione, la Pasticceria Aiello può prevedere il guscio e la crema separati, per permetterti di farcire i cannoli al momento e mantenere la cialda perfettamente croccante. In questo caso riceverai tutte le indicazioni per una corretta conservazione e preparazione.

Come servirli

Prima di servirli, lascia i cannoli qualche minuto a temperatura ambiente, in modo che la crema di ricotta ritrovi la sua morbidezza ideale. Disponili su un piatto da portata o un vassoio e, se lo desideri, aggiungi un leggero velo di zucchero a velo extra poco prima di portarli in tavola.

I cannoli si abbinano benissimo a:

• caffè espresso o moka;

• vini dolci e passiti;

• liquori tipici siciliani.

Perché scegliere i cannoli siciliani alla ricotta Pasticceria Aiello

Scegliere i cannoli siciliani alla ricotta Pasticceria Aiello significa affidarsi a:

• una pasticceria con esperienza pluriennale;

• una forte tradizione familiare nella pasticceria siciliana;

• una lavorazione artigianale della cialda e della crema;

• ingredienti selezionati, con ricotta fresca di pecora e vaccina;

• uno shop online che permette di ricevere a casa un dolce simbolo della Sicilia.

Ordina online i cannoli siciliani alla ricotta

Grazie allo shop online della Pasticceria Aiello puoi comprare cannoli siciliani alla ricotta online in pochi passaggi.

Ti basta:

1. Selezionare i Cannoli Siciliani alla Ricotta Artigianali nel nostro catalogo;

2. Aggiungerli al carrello insieme ad altri dolci tipici siciliani;

3. Completare l’ordine inserendo i tuoi dati e scegliendo la modalità di spedizione.

Riceverai i cannoli confezionati con grande attenzione, pronti per essere gustati, condivisi e per portare sulla tua tavola tutta la dolcezza autentica della Sicilia firmata Pasticceria Aiello.